かつて食事と運動という言葉で充分だった時代がありました。
食事とは何か良きものでしたし、身体に悪い食べ物の選択肢はあまりありませんでした。歴史的に私たちは、お腹を満たすために働いてきたのです。
なかには、必要とするものと環境とのバランスがとれていた文化もありました。彼らにとっては「食事」という言葉の前にわざわざ「健康的な」という言葉を付け加える必要がなかったのです。
私たちが健全な食料経済（また健全な食料エコロジー）を壊してこなければ、私たちは健康的な食事と言わなくても済んだかもしれません。
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